もったいない！食品ロス削減に協力を

食品ロスとは、「本来食べられるのに捨てられてしまう食品のこと」を指します。

世界全体では、生産された食べ物の約3分の1が廃棄されている一方で、十分な食料を得られずに困っている人が約10人に1人いるという深刻な状況があります。また、日本の現状を見ると、国民一人あたり毎日約102グラムもの食品ロスが発生しています。（令和8年9月時点）

食品ロスを減らすと、お得がたくさんあります。

• お財布にやさしい
• ごみが減る
• 環境にやさしい

以下を参考に、食品ロス削減に取り組んでみましょう！

すぐに食べるものは期限が近い「手前から」取りましょう。

肉や魚、野菜など、正しい保存方法で保存し、食材を長持ちさせましょう。
詳細は、以下のページをご覧ください。

【家庭編】調理のとき

冷蔵庫に残っている食材から活用

傷みやすいものや消費期限の近いものから優先的に使いましょう。

立命館大学食マネジメント学部と草津市は、食品ロスの削減に取り組んでいます。
食材をおいしく、無駄なく食べきるレシピを学生が考案し、随時発信しています。

【レシピ動画】

余り食材の茎と葉も、おいしく活用｜ブロッコリーの茎入り豆腐ハンバーグ

少量の野菜を手軽においしく｜豆腐と野菜のチャンプルー

【レシピ画像】

たとえば大根は、ヘタの際で切り落とし、ヘタのまわりも切り取って使いましょう。また、大根の葉っぱも炒めて活用したり、皮ごと食べてみましょう。
もし、野菜の皮をむくときは薄切りを意識してみましょう。ピーラーを使うと便利です。

食べきれる量をお皿に盛りつけよう。一度箸をつけると保存が難しくなります。

残った料理は冷蔵や冷凍をしましょう。
中身がすぐに分かるように透明の保存容器に入れて、庫内に「作り置き料理の棚」を決めておくと、次食べたいときにすぐに見つけられます。また、他の料理にアレンジすると飽きずに食べられます。卵やチーズは、味や食感に変化が出て、アレンジに使いやすいです。

買ってみたけど好みに合わなかった、たくさん貰って食べきれず家で眠っている期限前の未利用食品は、寄付をしましょう。寄付された食品は、フードバンクなどを経由して、食品を必要としている人たちに届けられます。
詳細は、以下のチラシをご覧ください。