食品ロス削減レシピをご紹介
更新日：2026年11月4日
余った食材や作り過ぎてしまった料理を仕方なく捨ててしまった経験はありませんか。
食材をおいしく、無駄なく食べきるレシピを立命館大学食マネジメント学部の学生が考案し、随時発信しています。
ぜひ、ご家庭で作っていただき、おいしく食べて食品ロスを減らしてみてください。
【レシピ一覧】
【Instagram】立命館大学食マネジメント学部（ガストロノミックスタディプロジェクト）（外部リンク）
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レシピ動画
余り食材の茎と葉も、おいしく活用｜ブロッコリーの茎入り豆腐ハンバーグ
【YouTube動画】余り食材の茎と葉も、おいしく活用｜ブロッコリーの茎入り豆腐ハンバーグ（外部リンク）
【画像】ブロッコリーの茎入り豆腐ハンバーグ（PDF：140KB）
少量の野菜を手軽においしく｜豆腐と野菜のチャンプルー
【YouTube動画】少量の野菜を手軽においしく｜豆腐と野菜のチャンプルー（外部リンク）
【画像】豆腐と野菜のチャンプルー（PDF：109KB）
半束のニラを手軽においしく｜いなり餃子
【YouTube動画】半束のニラを手軽においしく｜いなり餃子（外部リンク）
【画像】いなり餃子（PDF：138KB）
余った野菜全部チーズで救います｜余り野菜とろ～りチーズ焼き
【YouTube動画】余った野菜全部チーズで救います｜余り野菜とろ～りチーズ焼き（外部リンク）
【画像】余り野菜とろ～りチーズ焼き（PDF：167KB）
小さく切った野菜を、卵でひとまとめ｜スペイン風オムレツ
【YouTube動画】小さく切った野菜を、卵でひとまとめ｜スペイン風オムレツ（外部リンク）
【画像】スペイン風オムレツ（PDF：154KB）
野菜とさば缶の汁で、水を足さずに｜余り野菜ごろごろ無水カレー
【YouTube動画】野菜とさば缶の汁で、水を足さずに｜余り野菜ごろごろ無水カレー（外部リンク）
【画像】余り野菜ごろごろ無水カレー（PDF：760KB）
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お問い合わせ
環境経済部 資源循環推進課 資源循環推進係（クリーンセンター内）
〒525-0043 滋賀県草津市馬場町1200番地25
電話番号：077-562-6361
ファクス：077-566-1694
